TORTA DI MELE

 Una ricetta semplice e veloce presa da questo ottimo sito con qualche modifica.

4 mele grandi 200 gr di farina 00 1 pizzico di sale 80 gr di burro fuso   150 gr di zucchero + 2 cucchiai per le mele  2 uova grandi   120 gr di latte o panna 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 1 cucchiaino abbondante di cannella buccia grattugiata e succo di 1 limone  3 cucchiai di zucchero di canna Accendere il forno a 180°. Fondere il burro a fuoco debolissimo e far freddare. Imburrare uno stampo da 22 cm e mettere sul fondo un tondo di carta forno. Pelare le mele, tagliarle a fette e cospargerle di zucchero e succo di limone. Sbattere nel mixer con le fruste ad alta velocità le 2 uova con i 150 gr. di zucchero e il sale per 5 minuti, aggiungere sempre con le fruste in azione ma a velocità minima la buccia grattata del limone, la cannella e il burro freddo. Setacciare la farina col lievito e aggiungerla a cucchiaiate alternate al latte.  Versare l'impasto nello stampo e infilarci le fette di mele a cerchi concentrici ben serrati. Cospargere di zucchero di canna e infornate a 180° per circa 40/45 minuti. Ottima per la prima colazione o la merendina pomeridiana.

TORTA ALLA PANNA MONTATA

Vi è avanzata della panna montata di cui non sapete che fare? Oppure avete della panna liquida in scadenza? Eccovi una ricetta facilissima e buonissima presa da questo sito, dove potrete trovare ottime ricette di sicura riuscita.

 

2 uova grandi o 2 1/2 uova medie (se volete usare 2 uova medie riducete di 20 grammi la farina e la panna)

zucchero 150 gr. 

buccia grattata di 2 limoni (oppure di 1 arancio e 1 limone o di 1 lime e 1 limone)

farina 180 gr.

lievito per dolci 1/2 bustina

250 gr. panna montata

Accendere il forno a 170° e montare la panna se non è già montata, lasciandola poi fuori dal frigorifero. 

Sbattere con un frullino elettrico le uova intere con lo zucchero e le scorze di agrumi grattate. Imburrare uno stampo non troppo grande, con o senza buco in mezzo.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, mescolando bene sempre con le fruste a bassa velocità. Unire la panna montata mescolando con delicatezza per non smontare il composto. Versare nello stampo imburrato e cuocere a 170° per circa 40 minuti finchè è ben dorata (dopo 30 minuti controllare e fare eventualmente la prova stecchino). Sfornare e sformare quando è fredda. Servire con una crema inglese, una salsa alla frutta o anche da sola accompagnata da un vino passito.